Nigiri Masago

Porción de 2 bocados de arroz cubiertos con masago (huevitos de pez volador)

Masago: es un caviar de Islandia, aunque es un producto muy popular y típico en el Japón. Masago son los huevos del pescado capelan o capelín (Mallotus villosus) que se usa comúnmente en el sushi y en el sashimi por su color brillante y su sabor delicado. Son esas bolitas color anaranjado que encontramos en muchas variedades de sushi.

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